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                          不時不食
                          發布時間:2022/5/6 16:56:51  信息來源:海茵公司 盧慶華  瀏覽次數:6308

                          “不時不食”出自《論語》,指的是飲食要順應四季的變化。廣西氣候溫暖濕潤,植物眾多,可食用的植物更是數不勝數。

                          春天是食用野菜的季節,其出自鄉野,受天地之精華,順應四時而生。廣西本地的野菜最負盛名的莫過于白花菜,學名龍葵,無論是田間地頭、菜地果園甚至綠化帶,均可見它的身影。在雨后還散發著泥土氣息的野地里,摘一把嫩苗,清炒或做碎肉菜湯,入口微苦,而后轉化成甘甜。除了白花菜,還有“一點紅”“蝦鉗草”“雷公根”“狗肝菜”等,野地里或綠化帶,隨手掐一把,仿佛吃的不是野菜,是春天。

                          絲絲春雨到,悠悠艾草香。艾葉粑也叫艾糍,作為廣西各少數民族清明美食界的“扛把子”,承載了多少人的童年記憶。它的做法很簡單,用新鮮的艾葉搗成汁,混入糯米粉搓成團子,加入餡料蒸熟,講究些的可用芭蕉葉或者其他植物葉子包裹,可咸可甜,深綠的顏色,讓人覺得“無艾不春天”。咬一口,艾草特有的清香和紅糖芝麻花生碎做成的餡料香氣充滿口腔,又軟又糯。水街石巷口的艾葉粑,是多少老南寧人的鄉愁。

                          清明節令美食,不得不說五色糯米飯。用姜黃、紅藍草、楓葉等植物,分別將糯米染成黃、紅、紫、黑、藍等色,壯族人民把它看作五谷豐登、吉祥如意的象征。天然的色素染出的糯米飯入口有一股特別的清香,讓人回味無窮!笆澜邕@么大,只有廣西在放假”,作為廣西的家長太難了,每年的“三月三”,各中小學校舉辦民俗展示,家長們用五色糯米飯作畫,一幅又一幅的神作,只有想不到,沒有做不到,讓廣西家長們“卷”出了新高度。

                          來自山野的春筍,是春天的饋贈,它只需和其他食材簡單的搭配就能出彩。酸筍,可是廣西菜的靈魂,從桂林到北海,幾乎廣西各個地市的特色菜都離不開酸筍,外省人對它敬而遠之,廣西人對它卻欲罷不能。

                          如今科技發展,人民生活水平提高,各種美食層出不窮,反季節食品更是品種繁多,轉基因、激素、催熟,讓食物失去了原本的味道。

                          “不時不食”也可延伸為多吃本地、本節令、大量出產的作物。俗話說“一方水土養一方人”,這句俗語看似簡單,其實它承載著飲食養生的精髓,是我們的祖先對大自然的敬畏,是老祖宗留給我們的智慧。我們還是要遵從大自然的規律,吃時令食品,開展傳統活動,讓優秀的中華文化傳承下去。

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